Especialidades

Escrito por Super User el . Publicado en Asador El Molino

En sus restaurantes, capitaneados por sus hijos y nietos, la premisa principal es la calidad y así lo atestiguan excelentes materias primas que no duda en pagar al precio que sea con tal de satisfacer en todo momento a sus numerosos comensales que llegan con la mente y el cuerpo preparados para verdaderos festines gastronómicos.
Sin ningún tipo de aspavientos y con la naturalidad y el sabor puro por bandera jamones, chorizos, salchichones, quesos, gambas de Huelva y bocartes en vinagre preparados enteros, quitan el sentido para comenzar. Ensaladas, que lechugas y tomates de su propia huerta llenan de frescor y de la delicia que tienen las verduras y hortalizas recién recogidas.
Para continuar con la opípara comida, trigueros, cardos, pochas con almejas o judías pintas con chorizo de Tolosa que sabiamente “guisados” por Amparo cobran carta de auténticas obras de arte tradicionales. Llegados al capítulo de carnes cochinillos y corderos, seleccionados personalmente por Tomás y asados en horno con tronco de encina permiten comprobar el saber hacer y el excelente punto que ha sabido transmitir a sus asadores para que estos animalitos sean toda delicadez y sabor. Y si de pescados se trata, suaves cocochas, sabrosos bacalaos y merluza en todas sus variantes abren el paso a unos finísimos postres caseros entre los que no hay que dejar de probar natillas, arroz con leche y cuajada.

El refrán dice “buen alimento, mejor pensamiento” ; Tomás Casanova es un pensador nato, pues lo que en su casa nunca falta son buenas viandas. Angeles Humanes

Mejores Restaurantes y Restauradores de España 1992 según la Academia Española de Gastronomía, la Cofradía de la Buena Mesa y Guía CAMPSA.

Collar Internacional de Asadores 1993.

El Presidente de Actualidad Hostelera y Turismo concede Placa de Oro por su Calidad Gastronómica 1994.

Gran Maestro Asador Siglo XX.

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